Livorno 30-31 gennaio, Birra Agricola J63 al 43 Calorie Premium Beer Festival
Sabato 30 e domenica 31 gennaio il nostro Birrificio Agricolo Artigianale J63 parteciperà alla prima edizione del 43 Calorie Premium Beer Festival nella suggestiva location del Nuovo Teatro delle Commedie di Livorno. Il festival nasce con l’intento di promuovere la cultura della birra e le sue proprietà e benefici. Saranno presenti soltanto dieci produttori toscani di birra artigianale, per una proposta esclusiva e di qualità. Simone...
Per non dormire, ovvero chi dorme non piglia pesci
Spingiamo il pesante portone della millenaria chiesetta di Sant’Andrea, un tutt’uno con la Casa Turrita che dà il nome alla Tenuta, ma prima di entrare ci colpisce un bizzarro bassorilievo che si ripete più volte in entrambe le ante. Tanti piccoli mazzi di papaveri racchiusi da un anello sormontano un cartiglio con scritto “Per non dormire”. Che cosa strana per una chiesa. Sembra un codice cifrato, un rimando a chissà quale vicenda:...
Flan di gobbi lardellati con cuore di carciofo croccante adagiati su vellutata di pecorino a pasta molle
L’inverno, contrariamente a quanto si possa pensare, è una stagione che sa darci i suoi frutti con generosità. L’orto ci dona: broccoli, carciofi, carote, cavolfiori, cicorie, cime di rapa, finocchi, lattughe, prezzemolo, radicchi, rape, ravanelli, rucola, spinaci e verze; il frutteto: arance, cachi, limoni, mele, pere, mandarini, mandaranci e melograni. Seguendo l’antica tradizione toscana e avvalendosi esclusivamente di ingredienti...
Come si fa la birra?
Come sapete, la birrificazione o brassaggio è un processo complesso e articolato su più fasi. Maltificazione Per cominciare si seleziona la materia prima ovvero l’orzo, al quale possono essere aggiunti altri cereali. Una volta scelti i chicchi migliori e puliti, vengono immersi nelle vasche di macerazione dove verrà stimolata la germinazione grazie all’azione dell’acqua, dell’ossigeno e della temperatura opportuna. Qui l’orzo sta per...
Un Natale speciale… in carrozza
La piccola porta scorrendo si richiude alle nostre spalle. I rumori esterni scompaiono all’improvviso, la luce filtrata dalle tende appena dischiuse ci accoglie come un amico intimo e il colore caldo del legno tutt’intorno è un balsamo che ristora. Questa è la prima impressione che si ha appena saliti a bordo dell’Omnibus di Torre a Cenaia, una vera rarità di altri tempi. In servizio prima a Torino poi a Treviso, la grande carrozza...