Un autunno da “cesari” con il cocco nel piatto
Talmente prelibato da essere definito nell’antichità il “fungo degli dei” e da far considerare sacri i boschi in cui spuntava, in epoca romana divenne il “fungo dei cesari” ovvero degli imperatori. Per questo ancora oggi il suo nome scientifico è Amanita cesarea e i veri buongustai farebbero carte false per averlo nel piatto. E’ conosciuto in tutta Italia con vari nomi: nelle nostre terre di Toscana è di casa come cocco e ovulo,...
L’equinozio di autunno, ovvero quando il giorno e la notte si incontrano
Alle 10:21 di oggi, mercoledì 23 settembre 2015, passiamo dalla “metà luminosa” dell’anno a quella “oscura”. Questo momento di transito ci divide da sempre: da un lato risveglia il nostro lato triste e malinconico, dall’altro ci addolcisce e quasi rallenta i nostri frenetici ritmi di ogni giorno predisponendoci alla riflessione e all’ascolto. Nei millenni è stato rivestito dei più vari significati, come ogni momento di passaggio che...
La prima sfecciatura, continua la vendemmia a Torre a Cenaia
E’ penetrante il profumo che aleggia nella piazzetta dell’antico borgo di Cenaja Vecchia. Dalle porte aperte della cantina il vento lo porta fino agli uffici, alle sale dei ristoranti, fino al parcheggio e talvolta anche oltre. C’è aria di vendemmia, e non si può fare a meno di pensare a Carducci e al suo “aspro odor dei vini” che per le vie del borgo va “l’anime a rallegrar”. Ma non siamo ancora a San Martino e l’odore che ci...
Cucina e solidarietà alla Prova dei Cuochi 2015
L’edizione 2015 della “Prova dei Cuochi, Memorial Emanuele Belluoccio” ha registrato il tutto esaurito e, sotto la sapiente guida di Enrico Bimbi, si è trasformata in una rara e piacevole occasione di vera convivialità. Il ristorante Le Tre Campane di Treggiaia (Pontedera) si è confermato set ideale di questa splendida iniziativa benefica del Movimento Shalom Onlus di San Miniato, il cui incasso è stato completamente devoluto al...
Tempo di vendemmia a Torre a Cenaia
Il vino e l’uomo mi fanno pensare a due lottatori tra loro amici, che si combattono senza tregua, e continuamente rifanno la pace. Il vinto abbraccia sempre il vincitore. Così scriveva Baudelaire, e ad assistere ai primi momenti della vendemmia pare davvero di essere di fronte a una lotta, un’antichissima lotta che ha in sé qualcosa di sacro. Alla cantina di Torre a Cenaia dai vigneti arrivano i primi carichi di uva. Dal lungo...