Il “re del bosco” conquista la Ristorazione Pisana: l’Osteria Pitti&Friends trionfa nella XVI Edizione del celebre Premio
Con estrema sorpresa e grandissimo orgoglio, l’Osteria Pitti&Friends si aggiudica il gradino più alto del podio nella disputa del premio culinario più atteso dell’anno nel territorio pisano, per la XVI Edizione. Già sul podio negli anni scorsi – la prima volta nel 2016, con un primo piatto che conquistò il terzo posto, e poi nell’edizione successiva, sempre al terzo posto ma con un antipasto – non era mai accaduto prima che il...
Vermentino e spaghetto abbinamento perfetto, parola di Luciano Zazzeri
Metti una cena di beneficienza che si trasforma in una gara ai fornelli tra grandi chef; metti le migliori aziende della Valdera che si sfidano a mettere a disposizione i più prelibati prodotti; metti una splendida serata sotto la sapiente regia dell’enogastronomo Enrico Bimbi, allietata dalle parole ma soprattutto dalle opere di monsignor Andrea Cristiani del Movimento Shalom, e tutto diventa speciale: anche l’abbinamento tra il...
Storia di una bistecca, ovvero come preparare una fiorentina perfetta
Quella che stiamo per mettere sulla griglia e, soprattutto, nel piatto, non è una semplice bistecca. Il suo essere speciale non è dato soltanto dal nome, “bistecca alla fiorentina”, ormai celebre in tutto il mondo e carico di un alone di suggestione mistico-godereccia a cui è impossibile resistere; quanto per la storia che l’ha portata fino a noi e che l’ha resa una vera e propria istituzione, un monumento da tutelare al pari di...
Frutta e verdura di giugno, che cosa scegliamo sui banchi del mercato?
Frutta e verdura di giugno stanno finalmente per conquistare, con i loro mille colori e profumi, i banchi del mercato! L’estate è alle porte e la stagione vegetativa è prossima al suo apice, dopo l’esplosione primaverile. I primi caldi già rendono necessarie irrigazioni più frequenti all’orto e, nelle regioni più calde, è bene predisporre gli ombreggianti per le colture più delicate. Le ore di luce raggiungono in questo mese il loro...
Tartare di filetto di Chianina al profumo di Tartufo
Alessio Ciulli, Chef dell’Osteria Agricola Toscana Pitti&Friends, ci consiglia un piatto semplice ma gustoso, ideale per ogni stagione e con ingredienti ricercati: Tartare di filetto di Chianina IGP al profumo di Tartufo. Abbinata a un buon vino anche bianco, ad esempio il nuovo Cenaja Vermentino 2017 Biologico della nostra Tenuta servito fresco, farete un figurone con i vostri Ospiti. Ma adesso… ai fornelli! 1)...
“Ora o mai più”, Pitti&Friends sul Podio della Ristorazione Pisana
Anche la 15° edizione del Premio della Ristorazione Pisana, iniziativa organizzata da Confesercenti Toscana Nord e Pisa Quality Restaurants, in collaborazione con la Camera di Commercio di Pisa e la concessionaria Ford Blubay di Ospedaletto, si è conclusa con un grande successo per Torre a Cenaia e dell’Osteria Agricola Toscana Pitti&Friends. Il ristorante, capitanato in cucina dallo Chef Alessio Ciulli e in sala da Irene Scrò, ha...