Cena aziendale di Natale, 10 consigli per affrontarla al meglio
Luci, freddo pungente e magari una spruzzata di neve, giornate corte, frenesia per le strade, strette di mano e abbracci. Ma non solo! Natale è anche lavoro, più del normale. Soprattutto per chi deve pianificare gli eventi, fittissimi in questo periodo dell’anno. E’ il caso di chi si trova a organizzare un pranzo o una cena aziendale di Natale: come gestire l’ardua impresa, tenendo conto delle esigenze dell’azienda e, soprattutto, dei...
New York Pastrami, libidinoso street food
Da necessità virtù. Proprio così, anche una vera prelibatezza come il New York Pastrami, che oggi spopola nei chioschi da street food più alla moda, nasce da una serie di contingenze pratiche. In tempi in cui non esistevano frigoriferi né congelatori e toccava migrare spesso in cerca di una vita migliore, occorrevano cibi “poveri” che si conservassero a lungo, anche in viaggio. Ci si doveva allora ingegnare a escogitare cotture e...
Quando la cucina fa bene all’anima
E aiuta a restare umani. Si è tenuta martedì 12 settembre al Club Enogastronomico Il Cavatappi di Calcinaia (Pi) con i patrocini di Comune di Pontedera, Il Tirreno, La Nazione e 50 Canale, “La Prova dei Cuochi Memorial Emanuele Belluoccio”, che si conferma come il più sentito evento solidale a tema enogastronomico della Valdera. Promossa dal Movimento Shalom onlus e curata dall’enogastronomo Enrico Bimbi, l’undicesima edizione...
Pizza gourmet, che cos’è e come si riconosce
Pizza gourmet. Entrata prepotentemente nel lessico e nell’offerta dei ristoratori più rinomati – o almeno di quelli che, sperimentando, si cimentano a nobilitare una delle nostre più antiche tradizioni – capita di sentirne parlare sempre più spesso. Ma di che cosa si tratta esattamente? Se c’è un piatto universale, quello non è l’hamburger bensì la pizza, perché si limita a una base comune – l’impasto – sul...
Pitti&Friends sul podio della Ristorazione Pisana
Si è conclusa con un importante successo anche per l’Osteria Pitti&Friends di Torre a Cenaia la Quattordicesima edizione del “Premio della Ristorazione Pisana” organizzato da Confesercenti Toscana Nord in collaborazione con Pisa Quality Restaurants e con la compartecipazione della Camera di Commercio di Pisa. Un’edizione da record a partire dal numero dei partecipanti, ben 29 ristoratori, che si sono sfidati a colpi di mestolo su...
Il Peorino Briao, birra e formaggio “fuori dal gregge”
E’ una bella giornata di sole quando Stefano e Marco Busti, insieme all’ufficio comunicazione Chiara, arrivano nella nostra Tenuta. C’è fibrillazione per un nuovo progetto di cui si parla da qualche mese, ed è finalmente il momento di assaggiare il primo risultato, l’“esperimento” come ci piace chiamarlo. Stefano apre la carta grezza e il profumo pervade subito la sala. Un po’ delle trebbie a copertura si spargono sul tagliere, quando...