Pizza gourmet, che cos’è e come si riconosce
Pizza gourmet. Entrata prepotentemente nel lessico e nell’offerta dei ristoratori più rinomati – o almeno di quelli che, sperimentando, si cimentano a nobilitare una delle nostre più antiche tradizioni – capita di sentirne parlare sempre più spesso. Ma di che cosa si tratta esattamente? Se c’è un piatto universale, quello non è l’hamburger bensì la pizza, perché si limita a una base comune – l’impasto – sul...
Pitti&Friends sul podio della Ristorazione Pisana
Si è conclusa con un importante successo anche per l’Osteria Pitti&Friends di Torre a Cenaia la Quattordicesima edizione del “Premio della Ristorazione Pisana” organizzato da Confesercenti Toscana Nord in collaborazione con Pisa Quality Restaurants e con la compartecipazione della Camera di Commercio di Pisa. Un’edizione da record a partire dal numero dei partecipanti, ben 29 ristoratori, che si sono sfidati a colpi di mestolo su...
Un matrimonio speciale in Toscana
Oggi Torre a Cenaia indossa il suo abito migliore e si appresta ad accogliere ospiti da tutta Italia. La Toscana è da sempre meta privilegiata del wedding, e non potrebbe essere altrimenti data la bellezza del paesaggio e della cultura millenaria di questo angolo di Bel Paese sospeso tra Nord e Sud. Come sempre, siamo sicuri che la nostra terra non deluderà le aspettative degli ospiti, ma stavolta abbiamo in serbo qualcosa di...
Un autunno da “cesari” con il cocco nel piatto
Talmente prelibato da essere definito nell’antichità il “fungo degli dei” e da far considerare sacri i boschi in cui spuntava, in epoca romana divenne il “fungo dei cesari” ovvero degli imperatori. Per questo ancora oggi il suo nome scientifico è Amanita cesarea e i veri buongustai farebbero carte false per averlo nel piatto. E’ conosciuto in tutta Italia con vari nomi: nelle nostre terre di Toscana è di casa come cocco e ovulo,...